【葛根：丰富的健康价值】

     葛根是一种健康食品，其成分复杂，其中含有各类化合物五十余种，其有效成分为葛根素、大豆甙元、大豆甙。由于葛根的食用和药用价值，使葛根的应用愈趋广泛。而从葛根提取的葛根异黄铜，添加到食品中，可以做成各类强身滋补的高级营养疗效食品，又可制成各种治疗和保健的药品。

    葛根对人体的作用相当多，主要是降脂、降压、降火、清热解毒、升阳降肌、解经镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。

    近年来又从葛根中分离出一些芳香苷类化合物如葛A、C等以及一些三萜皂苷类化合物如黄豆苷原A、B，葛根皂苷原A、B、C等。这些成分对心血管疾病尤其是因循环系统障碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。

    据现代药理学和营养学研究，其中含有的葛根素、葛根黄酮、大豆黄酮等有明显的解热降温、抗感冒，同时能抑制心肌磷酸肌酸激酶的释放，保护心脏免受缺血再灌注所致的超微结构损伤。抗氧化、恢复体力、清除体内自由基、延缓衰老的作用，能促进大脑血液循环，解除脑血管痉挛，防治中风，促进冠状动脉血液流量，防止冠心病和颈椎病，促进创伤及各种慢性病的恢复，养容美颜，能清除皮肤中的代谢物 ，令皮肤光泽，能增强肠胃功能，解除各种慢性肠胃炎症。